【失敗しない】-40Kg成功した「簡単ダイエット」術食事編②

2020-03-172023-06-07

前回は食欲を抑える食事という事についてご紹介してきましたが、うまく食欲をコントロール出来ているでしょうか？

今回は糖質・炭水化物について考えていきたいと思います。

糖質と炭水化物

糖質と炭水化物、よく目や耳にする単語ですが二つの違いとは何か？

その答えは炭水化物＝糖質＋食物繊維です。つまり糖質と食物繊維が少しでも入っている物を炭水化物と呼んでいるだけですので基本的に同じものとして考えて差し支えありません。

結論から言うと糖質に限らずですが、何かの栄養素だけを抜けば痩せるという事はありません。痩せるには原則として【摂取カロリー＜消費カロリー】がなされているかです。

しかしながら現代日本における食事では糖質を摂り過ぎている傾向がある為、そういった観点から若干の制限は有効とも言えます。

甘いもの＝糖質を一気に沢山食べると太りやすいというのは本当です。

糖質は消化吸収されると血中へ運ばれ、いわゆる血糖値が上がります。血糖値が上がるとインスリンという物質の働きで血中の糖分をエネルギーに変換されるのですが、これが多すぎると脂質やたんぱく質から取り入れたエネルギーも合わせて供給過多な状態になってしまいます。これが脂肪として蓄えられてしまうのです。

つまり血糖値をコントロールする事が結果的にダイエットへの近道へとなります。

ではどうコントロールしていけばいいのか？

これにはGI値という食品に含まれる糖質の吸収の度合いを数値化したものや、それを派生させ一食当たりの摂取量を考慮した値を割り出したGL値と言うものがあります。簡単に言えば血糖値の上昇量を食材毎に割り出した数値です。単純に高ければ血糖値が上がりやすく、低ければ血糖値の上りは緩やかになります。

より実践的なGL値を基準に考えると「白米＞玄米」「中華麺＞うどん＞そば」となり白米を食べるなら玄米に、麺類で言えばラーメンや焼きそばを食べるならうどんに、うどんを食べるならそばにという風にすると急激な血糖値の上昇を防げるのです。

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また食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにするとされているので、野菜など食物繊維を多く含む食材を食べてから炭水化物や甘いものを食べると良いと言えるでしょう。

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炭水化物はたんぱく質や脂質に並ぶ三大栄養素のひとつであり、脳や筋肉を動かす大切なエネルギー源です。極端に制限するのではなく、性質を知りうまく摂取していきましょう。

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Posted by tama